🍳 Tortilla verde con ajo silvestre (Allium Neapolitanum)

Una tortilla sencilla, sabrosa y nutritiva, ideal para aprovechar los tallos tiernos del ajo napolitano. Perfecta para desayunos, cenas ligeras o como entrante.

📌 Ingredientes

• 🌱 Un manojo de tallos tiernos de Allium Neapolitanum
• 🥚 3-4 huevos camperos (a temperatura ambiente)
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto
• 🌸 Flores de Allium Neapolitanum para decorar (opcional)

👩‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Lavar y picar los tallos tiernos de Allium Neapolitanum en trozos pequeños y finos.

2. Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva a fuego medio-bajo.

3. Saltear los tallos durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

4. En un bol aparte, batir los huevos junto con sal y pimienta.

5. Incorporar los tallos salteados al huevo batido y mezclar suavemente.

6. Verter la mezcla en la sartén y cocinar lentamente hasta que la tortilla cuaje por ambos lados (voltear con cuidado o usar un plato para darle la vuelta).

7. Retirar del fuego y dejar reposar 1-2 minutos antes de servir.

🍽️ Sugerencias para servir

• Acompañada de pan tostado 🥖
• Con ensalada fresca 🥗
• Decorada con flores frescas de Allium 🌸 (comestibles)

💡 Notas adicionales

• Añade queso rallado 🧀 o especias al gusto para más sabor.
• Ideal para aprovechar los tallos sobrantes después de usar los bulbos.